Ez a kelt kuglóf recept nálunk igazi kedvenc. Puha, foszlós, enyhén vaníliás tészta, benne mazsolával, és a kakaós csavarnak köszönhetően gyönyörű márványos mintával sül meg. Reggelire, uzsonnára vagy ünnepi asztalra is tökéletes választás, mert látványos, mégis igazi házias sütemény. Frissen sütve az illata betölti az egész konyhát, másnap pedig még puhább.
Hozzávalók:
- 1,5 dl langyos tej,
- 100 g cukor,
- 30 g friss élesztő,
- 500 g liszt,
- 10 dkg mazsola,
- 2 evőkanál rumaroma,
- 1 teáskanál só,
- 2 tojás,
- 2 csomag vanília aroma vagy
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 170 g puha vaj,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 3 evőkanál meleg tej.
Elkészítés:
A langyos tejben oldd fel a cukor egy részét, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd néhány perc alatt felfutni. A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a maradék cukrot, a sót, a tojásokat, a vaníliát, és a mazsolát. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, és kezdd el kidolgozni a tésztát, közben add hozzá a puha vajat és dagaszd tovább, amíg sima, rugalmas és kissé fényes tésztát kapsz.
Akkor jó, amikor elválik az edény falától. A kidagasztott tésztát oszd két egyenlő részre. Az egyik feléhez keverd hozzá a 3 evőkanál meleg tejben simára kevert 2 evőkanál kakaóport és a rumaromát, és dolgozd bele alaposan. Így kapod meg a kakaós részt.
Mindkét tésztát takard le, és meleg helyen keleszd, amíg nagyjából a duplájára nő (ez kb. 1 óra). A megkelt tésztákat nyújtsd ki külön-külön. Először a világos tésztát, majd helyezd rá a kakaós lapot. A két réteget együtt tekerd fel szorosan, hogy szép márványos hatást kapj.
A kuglófformát vékonyan vajazd ki és lisztezd meg. Helyezd bele a feltekert tésztát, majd hagyd a formában még körülbelül 15 percet kelni. 180 fokra előmelegített sütőben süsd körülbelül 40 percig.
Ha a teteje 30 perc után túl gyorsan barnulna, lazán takard le sütőpapírral, hogy ne égjen meg. A megsült kuglófot hagyd néhány percig a formában, majd borítsd ki, és rácson hűtsd ki. Szeletelve gyönyörűen látszik a márványos mintázat, az íze pedig puha, illatos és ellenállhatatlan. Tálalás előtt általában vaníliás porcukorral is megszórom.
