Ez a sütemény a piskóta, a kávé és a selymes krém tökéletes találkozása. Puha, 6 tojásos piskóta az alap, rajta baracklekvár, kávéba mártott babapiskóta, lágy vaníliás vajkrém és a tetején habos tejszín, kakaóval megszórva. Olyan, mintha a tiramisu és a klasszikus krémes találkozna egy tepsiben.
Hozzávalók a piskótához:
- 6 db tojás,
- 6 evőkanál cukor,
- 6 evőkanál liszt.
A rétegezéshez:
- 4 evőkanál sárgabaracklekvár,
- 1 csomag babapiskóta,
- 2 dl főzött kávé,
- 2 evőkanál rumaroma.
Hozzávalók a krémhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor,
- 3 dl tej,
- 15 dkg cukor,
- 20 dkg vaj
Hozzávalók a tetejére:
- 5 dl habtejszín,
- 1 csomag habfixáló,
- 1 evőkanál kakaópor.
Elkészítés:
Először elkészítem a piskótát. A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem, a sárgákat a cukorral habosra keverem. Óvatosan hozzáforgatom a lisztet, majd a felvert fehérjét is. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, alsó-felső sütésen kb. 35 perc alatt megsütöm. Teljesen kihűtöm.
A kihűlt piskótát egyenletesen megkenem sárgabaracklekvárral. A kávét összekeverem a rumaromával. A babapiskótákat egyenként, gyors mozdulattal megmártom a kávés keverékben. Arra figyelek, hogy ne ázzanak el, csak éppen megszívják magukat, különben túl puhák lesznek. A megmártott babapiskótákat szorosan egymás mellé fektetem a lekváros piskótára.
A krémhez a pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzöm. Amikor elkészült, kissé hűtöm, majd a puha vajjal simára keverem. A még langyos krémet a babapiskóták tetejére simítom.
A süteményt legalább 20 percre hűtőbe teszem, hogy a krém megdermedjen. A habtejszínt habfixálóval kemény habbá verem, majd a kihűlt sütemény tetejére simítom. Végül kakaóporral megszórom. Hűtve, szeletelve kínálom. Másnapra még jobban összeérnek az ízek, és igazán krémes, kávés finomság lesz belőle.
