A mennyei tejfölös, pudingos szelet, a süti, amiből sosem elég egy kocka

Ismeritek azt az érzést, amikor valami igazán krémesre vágytok, de nem akartok órákat tölteni a konyhában bonyolult tortákkal? Ez a sütemény pontosan erre a helyzetre való. A kakaós, omlós tészta és a savanykásan édes, remegős vaníliás krém találkozása valami egészen elképesztő harmóniát alkot.

Ez nem egy sima pudingos süti. A “titkos” összetevő a krémben a tejföl, amitől a töltelék nemcsak könnyedebb lesz, de kap egy olyan frissítő, pikáns felhangot, ami miatt képtelenség abbahagyni. Tipikus “békebeli” recept: egyszerű alapanyagok, semmi flanc, mégis ünnepi asztalra való végeredmény. A legjobb benne, hogy másnapra, ahogy a tészta megpuhul a krémtől, még finomabb lesz (már ha marad belőle addig)!

Készítsétek be a tepsit, mert ez a recept garantáltan bekerül a családi kedvencek közé!

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 2 ek kakaópor (cukrozatlan, jó minőségű)
• 25 dkg margarin vagy vaj (hidegen)
• 1 egész tojás
• fél csomag sütőpor
• csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• 0,5 liter tej
• 20 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 liter tejföl (lehetőleg 20%-os, hogy krémesebb legyen)
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tészta összeállításával kezdjük a munkát. A lisztet szitáljuk egy nagyobb tálba, keverjük el benne a sütőport, a porcukrot, a csipet sót és a kakaóport. Adjuk hozzá a hideg, felkockázott margarint, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk el a lisztes keverékkel. Amikor már morzsás állagú, üssük bele a tojást, és gyúrjuk össze. Egy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell kapnunk. Ha kész, osszuk két egyenlő részre, és fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe pihenni, amíg elkészítjük a krémet.

A krémhez a pudingporokat keverjük simára egy kevés tejjel és a cukrokkal. A maradék tejet forraljuk fel, majd öntsük hozzá a csomómentesre kevert pudingos alapot, és folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre. Húzzuk le a tűzről. Most jön a lényeg: a még forró pudinghoz azonnal keverjük hozzá a tejfölt! Ne ijedjünk meg, először hígnak tűnhet, de sütés közben tökéletesen megszilárdul majd. Keverjük addig, amíg teljesen egynemű, selymes krémet nem kapunk.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vegyük elő a tepsit (kb. 22×32 cm-es méret az ideális), és béleljük ki sütőpapírral, vagy vajazzuk-lisztezzük ki. Nyújtsuk ki az egyik tésztacipót a tepsi méretére, és fektessük az aljára. Erre öntsük rá a még langyos, tejfölös-pudingos krémet, és simítsuk el egyenletesen.

Nyújtsuk ki a másik tésztacipót is, és óvatosan helyezzük a krém tetejére. Egy villával szurkáljuk meg a felső tésztalapot több helyen, hogy a gőz távozni tudjon, és ne repedjen meg a sütemény teteje.

Toljuk a sütőbe, és süssük kb. 25 – 30 percig. Akkor jó, ha a tészta már megsült, de a közepe még picit remegősnek tűnhet – hűlés közben fog teljesen megdermedni.

A legnehezebb rész most következik: a várakozás. Ezt a süteményt ugyanis csak teljesen kihűlt állapotban lehet szépen szeletelni! A legjobb, ha pár órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük. Tálalás előtt hintsük meg a tetejét porcukorral.

Jó sütögetést!