Hűtőben pihent egy éjszaka, és milyen jót tesz a tésztának a hideg és a pihenés

Magas és puha lesz a pogácsánk.

Előző este:

• 60 dkg finomliszt ,
• 150 ml langyos tej,  bele egy pici cukor, majd 2,5 dkg friss élesztőt is,
• 20 dkg puha margarin vagy vaj,
• 1 kanál zsír,
• 1 egész tojás,
• 1 tojássárgája,
• 1 jó kanál só,
• 230 gr tejföl, (de jó natúr joghurt is).

Elkészítés

Könnyű tésztát kell kapunk, de ne “ragadjon”, ha kell pici lisztet tehetünk hozzá.

A tészta összeállítása után jó vékonyra kinyújtjuk és mint a bejglit feltekerjük, két oldalát egymásra hajtjuk, letakarva a hűtőbe tesszük.

Reggel újra kinyújtjuk vékonyra szimplán hajtjuk, letakarva 20 perc pihi. Kinyútjuk egy kisujjnyi vastagra és “berácsozuk”, szaggatjuk, tojással lekenjük, sajttal megszórjuk. Pihenés kb25 perc,

Előmelegitett sütőbe 200 fokon sütjük.

Katalin Patainé Brutóczki konyhájából!