Speckó recept a kinyomós kekszhez, kakaós, vaníliás, puncsos és kókuszos

Ha felmelegíted a vajat akkor túl lágy lesz,  mindent szobahőmérsékletűnek kell hogy legyen, és úgy gyúrom össze, ez már évek óta bevált és szép formásak lesznek a sütik, bátran ajánlom ez kipróbált recept. A tészta arányától függ minden.

Recept a Nyomós kekszhez:

• 35 dkg liszt,
• 10 dkg cukor,
• 25 dkg Ráma,
• 1/2 sütőpor,
• 1 db egész tojás,
• 1 cs. vanillin cukor,
• +5 dkg kakaópor, vagy kókuszreszelék, vagy vanília puding, vagy puncsos. Vagy amilyen ízt és szint szeretnél.

Elkészítés

Én összegyúrás után ketté veszem a tésztát és úgy ízesítem, így két ízt kapok.

A tészta állagától is függ a siker: se lágy, se kemény ne legyen. A kar nyomása pedig lehet, hogy egy nyomás nem elég, más fél vagy kettő is lehet. A tárcsára is oda kel figyelni, mert ha fordítva van benne, nem nyomja ki.

Nagyon rá kell érezni a kinyomásnál, vigyázni kell, hogy az ütköző mindig jó helyen legyen, elfordítva. Ha levegős a tészta, akkor is nehezen megy. Sok sikert, mert nagyon soká elálló süti, ha meg nem eszük hamar.

Hogyan lesz egyforma magas?

A tárcsákat,nem mindegy,hogy tesszük bele a hengerbe.kicsit domború a tárcsa és pont annyi hely van tepsi és a kinyomó henger végén,hogy egy kar lenyomással egy sütit kapunk és közben cserélgetem a tárcsákat minél több minta legyen.

Akkor 1x kell kattannia a kütyünek?

Igen. De az ütközőt el kell fordítani és a tárcsákra figyelni, mert nem mindegy, hogy van benne.

Remélem tudtam segíteni.

Strobán Sándorné Varju Antal receptje!