Sajtos-sonkás sós muffin és Fererro rocher muffin

Szokás szerint leegyszerűsítettem. Tényleg tartalmas, finom muffin. Akkora sikere volt, hogy tegnap még egy adagot sütöttem.

Hozzávalók:

• 47 dkg liszt,
• 1 tk só,
• 1 dl olaj,
• 1 tojás,
• 2 dl langyos tej,
• 7 g szárított élesztő.

Töltelék:

• olvasztott vaj a kenéshez,
• sajt,
• sonka.

Megkenni:

tojás,
szezámmag.

Elkészítés:

47 dkg lisztet elkevertem egy tk. sóval, 1 dl olajjal, 1 tojással, és 2 dl langyos tejben felfuttatott 7 g szárított élesztővel. Összegyúrtam, letakarva kb. 15 percet pihentettem. A megkelt tésztát 12 egyenlő részre osztottam. Kis téglalapokká nyújtottam őket, hogy felém nézett a rövidebb oldala. A felső harmadát bevagdostam, az alsó részt megkentem olvasztott vajjal, és megszórtam reszelt sajttal, és felaprított sonkával. Feltekertem a tésztát, kört alakúra hajtottam, és muffintepsi mélyedéseibe helyeztem őket. Lekentem tojással, megszórtam szezámmaggal, és 180 fokon sütöttem 25 percig.

Dr-Mórocz Míra

Fererro rocher

A tésztához 110 vajat 110 g porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk.

Hozzáadunk kát tojást ès 3-4 evőkanál tejet, majd tovább keverjük.

110 g lisztet 1 csomag sütőporral, 2 evőkanál kakaóval összekeverünk, és a tojásos keverékhez adjuk. Összekeverjük.

Muffinformákba töltjük, belenyomunk 1-1 fererro rocher szemet a muffinokba (előtte le kell fagyasztani), majd 180 fokon 15-20 percig, tűzpróbáig sütjük. Kihűtjük.

A krémhez 150 g mascarponet 150 ml felvert tejszínnel és 2 evőkanál nutellával összekeverünk. Ezzel a krémmel először megkenjük a muffinok peremèt, amit apróra vágott földimogyoróba megforgatunk, majd habzsákba rakjuk a krémet, és rányomjuk a muffinok tetejére. Ízlés szerint díszíthető durvára vágott földimogyoróval, fererro rocheval, csokiforgáccsal.

Timea Fleisz