Krémes kókuszos, pudingos süti! Egyszerű és hamar elkészíthető

A finom sütemények kedvelői biztosan örömmel kóstolják majd meg ezt a pudingos süteményt. A piskóta elkészítése nagyon egyszerű, nem kell külön tojáshabot verni, az egész tojásokat keverjük krémesre. Mikor valami finom és elronthatatlan sütit szeretnél kipróbálni, ezt érdemes megsütnöd.

Hozzávalók:

• 4 db tojás,
• 4 ek cukor,
• 3 csapott ek finomliszt,
• 1 tasak csokoládés pudingpor,
• 1 ek kakaópor,
• 50 ml napraforgóolaj,
• 0,5 csomag sütőpor,
• 3 ek meggylekvár ( a lapok lekenéséhez ).

A krémhez:

• 3 dl tej,
• 1 tasak vaníliás pudingpor,
• 2 ek kókuszreszelék,
• 4 ek cukor,
• 50 ml víz,
• 1 ek zselatin,
• 2 dl habtejszín .

A tetejére:

• 2 ek kókuszreszelék.

Elkészítés:

A krémmel kezdjük: a tejet, a cukrot, a pudingot csomómentesre keverjük, majd felfőzzük. Ezután kihűtjük. A zselatint langyos vízben megáztatjuk. A tejszínt keményre verjük. A kihűlt pudingos krémhez hozzákeverjük a kókusz reszeléket. Apránként adagoljuk hozzá a tejszínt és a kihűlt zselatint. Habosra keverjük, és hűtőbe tesszük, míg a kakaós lap elkészül.

Piskóta: a tojásokat a cukorral habosra keverjük (nem kell külön felverni a fehérjét). A lisztet a kakaóport, pudingport, sütőport összekeverjük. Majd hozzáadjuk az étolajat, és fokozatosan a száraz anyagok keverékét adjuk hozzá. A tepsit kibéleljük sütőpappírral és a masszát beleöntjük. 180fokra melegített sütőben megsül 10-12 perc alatt. Vékony, puha, selymes lapot fogunk kapni.  Ezt a lapot két részre osztjuk. A lapokat lekenjük lekvárral, majd egymás után krémmel betöltjük, a tetejére is hagyjunk belőle. Kókuszreszelékkel megszórjuk a tetejét.

Zsuzsa Péter Józsefné