Mákos-meggyes és túrós-mazsolás kelt kalács

A finom puha kalács az ünnepi sütik között is megállja a helyét. Lehet karácsonyi süti, de akár családi összejövetelekre is el lehet készíteni. A mákos – meggyes töltelék nagyon kellemes ízvilágú, a túrós pedig könnyed és finom. A család biztosan örül majd neki, ha ilyen csodás kalácsokkal leped meg őket.

Hozzávalók:

• 1 kocka friss élesztő,
• 1 dl langyos cukros tej az élesztő felfuttatásához,
• 1 tojás,
• 3 – 4 dl langyos tej,
• 1 kk só,
• 1 ek. cukor,
• 5 dkg olvasztott vaj,
• amennyi lisztet felvesz (kb. 1 kg),
• 1 tojás (a tészta kenéséhez).

Mákos töltelék:

• darált mák,
• cukor (tetszés szerint),
• lecsöpögtetett magvalt meggy.

Túrós töltelék:

• túró,
• 1 tojás,
• 1 tasak vaníliás cukor,
• mazsola.

Elkészítés:

Egy kocka friss élesztőt felfuttatok 1 dl langyos, cukrozott tejben. Ha feljött, beleöntöm egy nagyobb tálba, teszek bele 1 egész tojást, öntök hozzá még langyos tejet, kb. 3-4 dl-t, egy kk sót, 1 ek cukrot, kb 5 dkg olvasztott vajat, majd amennyi lisztet felvesz, ez kb szűk 1 kg. Szépen kidolgozom a tésztát, addig dagasztok, míg el nem válik az edény falától és míg nem kezd hólyagosodni. Utána egy konyharuhával letakarva pihentetem, kelesztem, kb 40-45 percet. Amikor megkelt, lisztezett felületre öntöm és kettévágom.

Téglalap alakúra elnyújtom, megkenem a töltelékkel, ami jelen esetben darált mák cukorral kikeverve, majd rászórom a fejtett meggyet. Felsodrom és zsírozott, lisztezett tepsibe rakom.

Ezután ugyanígy járok el a másik tésztával is, csak arra teszem a jól összetört túrót, amit kikeverek 1 tojással, cukorral, 1 tasak vaníliás cukorral és mazsolával. Amikor kész mindkettő, megkentem a tetejüket tojással, picit pihentetem még így őket, kb. 10 percet és beteszem a sütőbe. 150 fokon, alul-felül sütéssel sütöm, míg szépen meg nem pirosodik a tetejük. Ha kész, kiveszem és egy konyharuhával letakarom, hogy szépen megpuhuljon.

Laura Gömöri