Ez a mutatós, mégis nagyon egyszerű desszert sütés nélkül készül, ezért is szeretjük. Nem munkaigényes, de az íze valami csodás. Ha szereted a kókuszos sütiket, hamar elnyerheti a tetszésed. Néhány egyszerű hozzávalóból rövid idő alatt elkészül, és hűtés után igazán krémes, könnyű desszert lesz belőle, amely tökéletes vendégvárónak vagy ünnepi alkalmakra.
Hozzávalók:
- 40 db babapiskóta
- 400 ml tej (a mártogatáshoz),
- 3 evőkanál cukor.
A krémhez:
- 300 g mascarpone,
- 200 g fehér csokoládé,
- 150 ml habtejszín,
- 50 g porcukor.
A forgatáshoz és díszítéshez:
- 200 g kókuszreszelék,
- friss eper.
Elkészítés
A fehér csokoládét apróra törjük, majd vízgőz felett vagy mikróban felolvasztjuk, és hagyjuk langyosra hűlni. A mascarponét egy tálban a porcukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott fehér csokoládét. A habtejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a mascarponés krémhez forgatjuk. Növényi habtejszínt használunk, mert ez stabilabb.
Egy babapiskótára habzsák segítségével krémet nyomunk, majd egy másik piskótát ráhelyezünk, így kis szendvicseket készítünk. Ezt addig ismételjük, amíg az összes piskóta el nem fogy, így összesen 20 darab süteményt kapunk. A krém kb. fele fog elfogyni, a megmaradt krémet díszítésre használjuk.
A tejet elkeverjük a cukorral. Az elkészült piskótapárokat gyors mozdulattal a tejbe mártjuk úgy, hogy a piskóta csak kissé puhuljon meg, de ne ázzon el. Ezután a sütiket kókuszreszelékben megforgatjuk, majd papírkapszlikba vagy kis süteményes papírokra helyezzük.
A megmaradt krémet habzsákba töltjük, a sütemények tetejére krémcsíkot nyomunk, majd félbevágott friss eperrel díszítjük. Tálalás előtt érdemes legalább 1 órára hűtőbe tenni, hogy a krém kissé megszilárduljon, és a babapiskóták szépen összeérjenek.
