A Lilla kocka egy igazán krémes, sütés nélküli sütemény, könnyű elkészíteni, mégis nagyon látványos. Az alsó réteg egy kávéval ízesített vajaskeksz alap, erre kerül a selymes csokoládés mascarponekrém, majd egy könnyű, habos vaníliás krémréteg. A tetejét vastag, fényes csokimáz borítja, amely tökéletesen kiegészíti a krémes rétegeket. Hűtés után szépen szeletelhető, mutatós kockákat kapunk, így ez a sütemény tökéletes választás vendégvárónak, ünnepi alkalmakra vagy akár egy hétvégi desszertnek is.
Hozzávalók a kekszes alaphoz:
- 350 g vajas keksz,
- 170 g olvasztott vaj,
- 4 evőkanál főtt kávé.
Hozzávalók a csokikrémhez:
- 250 g mascarpone,
- 300 ml habtejszín ,
- 150 g Nutella,
- 2 evőkanál cukor,
- 1 evőkanál kakaópo,
- néhány csepp rumaroma.
Hozzávalók a vaníliás krémhez:
- 250 g mascarpone,
- 200 ml habtejszín,
- 80 g porcukor,
- 2 csomag vaníliás cukor.
Csokimáz:
- 200 g étcsokoládé,
- 100 ml habtejszín.
Elkészítés:
A vajas kekszet finomra daráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és a főtt kávéval. A masszát egy sütőpapírral bélelt, körülbelül 25 × 25 cm-es lekapcsolható oldalú tepsibe nyomkodjuk, egyenletesen elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg a krémeket elkészítjük.
A csokis krémhez a mascarponét egy tálban kikeverjük a Nutellával, a cukorral, a kakaóporral és néhány csepp rumaromával. A hideg habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a csokoládés mascarponekrémhez forgatjuk. Az elkészült krémet a kekszes alapra simítjuk, és a süteményt rövid időre hűtőbe tesszük, hogy a réteg kissé megdermedjen.
Ezután elkészítjük a vaníliás krémet. A mascarponét kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd finoman beleforgatjuk a mascarponés krémbe. A kész krémet a csokis rétegre simítjuk, és ismét hűtőbe tesszük, amíg a csokimáz elkészül.
A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük, majd ráöntjük az apróra tört étcsokoládéra. Addig keverjük, amíg sima, fényes csokimázat nem kapunk. Amikor a máz már csak langyos, a sütemény tetejére öntjük és egyenletesen elsimítjuk.
A süteményt legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy a krémek megszilárduljanak és a szeletek szépen vághatók legyenek. Majd óvatosan leemeljük a tepsi oldalát és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
