A házi eper fagyi az egyik legegyszerűbb és legfinomabb nyári desszert, amelyhez nem is szükséges fagylaltgép. A friss eper természetes íze, a joghurt üde könnyedsége és a mascarpone selymessége együtt igazán krémes állagot ad a fagyinak. Ez a recept tökéletes választás akkor is, ha gyorsan szeretnénk valami hűsítő édességet készíteni a családnak. Néhány alapanyagból csodás édességet tudunk készíteni.
Hozzávalók:
- 500 g eper,
- 3 dl natúr joghurt,
- 10 dkg mascarpone,
- 3 dl habtejszín,
- 20 dkg porcukor,
- néhány csepp piros ételfesték ízlés szerint,
- tetszés szerint friss eperdarabok.
Elkészítés:
Az epret alaposan megmossuk, eltávolítjuk a csumáját, majd turmixgépben teljesen simára pürésítjük. A gyümölcspüréhez hozzáadjuk a porcukrot, a natúr joghurtot és a mascarponét, majd alaposan összeturmixoljuk, hogy egynemű, krémes alapot kapjunk.
A habtejszínt külön tálban kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk az epres krémbe. Ha szeretnénk, néhány csepp piros ételfestéket is adhatunk hozzá, hogy a fagylalt színe még élénkebb legyen.
Ízlés szerint apróra vágott eperdarabokat is keverhetünk a masszába, így még gyümölcsösebb lesz a végeredmény. A kész fagylaltalapot egy dobozba öntjük, majd a mélyhűtőbe tesszük.
Körülbelül 5 órán át fagyasztjuk, közben 2 – 3 alkalommal átkeverjük, hogy a fagyi krémesebb állagú maradjon. A házi epres fagylalt tálaláskor friss eperrel, mentalevéllel vagy egy kevés reszelt fehér csokoládéval is díszíthető. Friss gyümölcsökkel kínálva még különlegesebb desszert lehet egy forró nyári napon.
