Ez a sütés nélküli sütemény igazi megmentő, amikor gyorsan szeretnénk egy látványos, mégis egyszerű desszertet készíteni. A kávéval és tejjel megpuhított vajas keksz tökéletes alapot ad a lágy vaníliás krémnek, amelyet fehér csokoládé tesz még selymesebbé. A tetején fényes étcsokoládé máz koronázza meg az édességet, így a végeredmény egy elegáns, krémes sütemény, amely hűtés után gyönyörűen szeletelhető.
Hozzávalók:
- 36 db vajas keksz,
- 100 ml főtt fekete kávé,
- 100 ml tej,
- 2 csomag vaníliás pudingpor,
- 6 dl tej,
- 200 g porcukor,
- 400 ml habtejszín,
- 10 dkg fehér csokoládé,
- 2 tasak vaníliás cukor.
Hozzávalók a csokimázhoz:
- 200 g étcsokoládé,
- 150 ml habtejszín.
Elkészítés:
Egy közepes méretű tepsit vagy tálat készítünk elő. A vajas kekszekből három réteg lesz, soronként 12 darab, így összesen 36 kekszből áll majd a ropogós réteg.
A főtt fekete kávét összekeverjük a tejjel, majd ezzel a keverékkel egyenletesen meglocsoljuk az alsó és a középső kekszekes rétegeket. Nem szükséges teljesen eláztatni őket, csak annyira nedvesítsük meg, hogy a sütemény később szépen megpuhuljon.
Elkészítjük a krémet. A vaníliás pudingport egy kevés hideg tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd felforraljuk. Amikor a tej meleg, beleöntjük a pudingos keveréket, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk. A fehér csokoládét apróra törjük, és még a forró pudinghoz keverjük, hogy teljesen felolvadjon benne.
A krémet hagyjuk langyosra hűlni. Közben a habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a langyos pudingkrémhez forgatjuk. Így egy könnyű, habos állagú krémet kapunk.
A krém felét egyenletesen a kávéval meglocsolt kekszrétegre simítjuk. Erre újra egy réteg vajas keksz kerül, amit meglocsolunk a kávés tejjel, amit befedünk krémmel, majd a maradék vajas keksszel fedjük be. Ezt a réteget már nem locsolju meg kávés tejjel.
A tetejére csokoládé mázat készítünk. A habtejszínt felmelegítjük, majd a darabokra tört étcsokoládéra öntjük. Néhány perc után simára keverjük, amíg fényes, selymes csokoládékrémet kapunk. A még langyos csokoládé mázat a sütemény tetejére öntjük, és egy spatulával elsimítjuk.
A süteményt legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon, a keksz pedig szépen megpuhuljon.
