20 db lesz a lenti mennyiségből. ráadásképpen muffin papírokkal is meg lehet oldani, ez esetben kikenni sem kell formát.
Egyszer kell olajos ecsettel kissé kikenni a formát. Ezután már nem, ha végeztünk a sütéssel, papírtörlővel kitörölgetni, és kész, elrakható a legközelebbi sütéshez.
Hozzávalók
- 20 dkg liszt,
- 12,5 dkg vaj vagy margarin,
- csipet só,
- 2 ek. porcukor,
- 2 tojássárgája,
- negyed sütőpor,
- negyed citrom leve.
Töltelék:
- 2 tojásfehérje,
- 12 dkg porcukor,
- 15 dkg darált dió.
Elkészítés
A lisztben elkeverjük a sót, sütőport, porcukrot, hozzáadjuk az apró darabokra vágott vajat, elmorzsoljuk. Ezután a tojássárgákat, citromlevet is hozzátesszük, összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk, betesszük a hűtőbe míg a tölteléket készítjük.
A két tojásfehérjét majdnem keményre verjük, apránként hozzáadjuk a porcukrot folyamatos habverés közben. Tejfölsűrűségűre verjük. Belekeverjük a darált diót.
Kinyújtjuk a tésztát, nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a kosárka formákba nyomkodjuk. Egy teáskanál baracklekvárt teszünk a kosárka aljára, erre halmozzuk a diós habot.
A kosárkákat rárakosgatjuk egy sütőlemezre és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.
Megjegyzés: van aki kis golyókat formáz a tésztából és réteslisztben meghempergeti és úgy rakja a formába, akkor biztosan nem ragad le!
Edvi Kata konyhájából!